Пекорино Романо (в ассортименте)

Сыр, покоривший Римскую империю: Пекорино Романо DOP 🎁🧀
Знакомьтесь — Пекорино Романо, сыр с историей, которая началась более 2000 лет назад в окрестностях Рима . Его рецептуру описывали ещё Плиний Старший и римский учёный Варрон, и она дошла до наших дней практически неизменной . Это не просто сыр — это продукт, который давали римским легионерам как часть пайка! Всего 27 граммов в день возвращали силы уставшим воинам, давая им высокоэнергичную и легкоусвояемую пищу в долгих походах .
Название «пекорино» происходит от итальянского pecora — «овца» , а «романо» указывает на его римское происхождение . Сегодня этот сыр с защищённым наименованием по происхождению (DOP) производят в регионах Лацио, на острове Сардиния и в провинции Гроссето , сохраняя традиции, которым уже два тысячелетия.

Вкус и текстура:

• 👅 Вкус: солёный, пряный, с характерной остринкой, которая усиливается с возрастом. У выдержанных сыров появляются фруктовые нотки . Несмотря на насыщенность, вкус остаётся сбалансированным и благородным.
• 👃 Аромат: насыщенный, интенсивный, с отчётливым оттенком овечьего молока .
• 🎨 Цвет: от белого до соломенного, у выдержанных — более интенсивный .
• 💎 Текстура: плотная, зернистая, рассыпчатая, с мелкими неровными дырочками .

Пекорино Романо — идеальный выбор для:

• 🍝 Пасты — ключевой ингредиент культовых римских рецептов: спагетти качо э пепе, аматричана, грича
• 🧀 Сырной тарелки — с грушами, мёдом и орехами
• 🥗 Салатов — тонкой стружкой или кубиками
• 🍲 Супов и рагу — для насыщенного вкуса

Идеальные сочетания :
🍷 Вино Барбареско, Бароло, Барбера, Брунелло ди Монтальчино
🍯 Сладкое Мёд, свежие фрукты (груши, инжир)
🥜 Орехи Грецкие орехи, миндаль
🥖 Хлеб Деревенский хлеб, крекеры, хлебные палочки

Кулинарный бонус: Попробуйте культовое блюдо «Паста с четырьмя сырами, сервируемая в голове Пекорино Романо» — когда головку сыра используют как тарелку для пасты с расплавленными сырами ! Это произведёт неизгладимое впечатление на ваших гостей ✨

Пекорино Романо DOP — это не просто сыр. Это более 2000 лет истории, традиции римских легионеров, насыщенный солёный вкус с ореховыми нотками и уникальная зернистая текстура, которая делает его незаменимым в итальянской кухне. Сыр, который помнит ещё Плиния Старшего и продолжает покорять гурманов по всему миру 🖤🧀✨