Пармиджано реджано 50 мес 200-250 гр. (в ассортименте)

Раритет из Эмилии: Пармиджано Реджано 50 месяцев — сыр на пределе возможного 🎁🧀
Пармиджано Реджано 50 месяцев, сыр, который находится на грани денатурации . Только очень немногие, особо крупные и жирные формы могут быть оставлены для столь длительной выдержки . Это настоящий раритет, который производят лишь единичные сыроварни, и каждый кусочек — результат более чем четырёх лет терпения и мастерства .
Рождённый в самом сердце Эмилии-Романьи, между провинциями Реджо-Эмилия, Парма, Модена, Болонья и Мантуя, этот сыр создаётся по рецепту, которому почти тысяча лет — из всего трёх ингредиентов: молока, соли и сычужного фермента . Каждая форма весом около 40 кг требует 550 литров молока — по 14 литров на каждый килограмм сыра . И всё это великолепие зреет 50 месяцев, превращаясь в настоящий гастрономический шедевр .
Первый кусочек — и ты замираешь. Сыр не режется, а разламывается на кристаллические осколки, с лёгким хрустом рассыпаясь под пальцами . На языке сначала чувствуется сухая, зернистая текстура, а затем — настоящий взрыв вкуса:

• 👃 Аромат: "интенсивный запах тостов, кожи, сухих грибов и дымка"
• 👅 Вкус: мощный, концентрированный, с тонами жареных орехов, бульона и пряностей
• 💎 Кристаллы: они хрустят, рассыпаются и тают, оставляя чистое ощущение умами

Идеальные сочетания :
🍷 Красное вино Амароне делла Вальполичелла, Бароло, Кьянти Классико
🥃 Крепкое Выдержанный виски, торфяной виски, выдержанная граппа
🥂 Сладкое вино Пассито ди Пантеллерия, Марсала Верджине
🍯 Сладкое Каштановый мёд, инжирное варенье, мостарда
🍐 Фрукты Груши, инжир

Пармиджано Реджано 50 месяцев — это не просто сыр. Это более 4 лет терпения, 550 литров молока на головку, обильные кристаллы аминокислот, хрустящие на зубах, и тот самый мощный вкус с тонами кожи, сухих грибов и дымка, который ценят истинные гурманы. Сыр, который не режут, а разламывают на кристаллические осколки, превращая обычный ужин в королевский пир. Настоящий раритет, достойный эксклюзивного подарка  🖤🧀✨