Крем Пармиджано Реджано 125 гр

🧈 Crema di Parmigiano Reggiano Ferrarini: Нежность короля сыров в каждой ложке

📜 История бренда: От фермы до вашего стола с 1920-х годов
История компании Ferrarini началась в 1920-х годах, когда Гульельмо Феррарини начал производство молока в Реджо-Эмилии — самом сердце родины пармиджано-реджано . Сегодня компанией управляет Лауро Феррарини, который в 1970-х годах начал революцию в производстве, импортировав с острова Джерси коров одноименной породы. Их молоко содержит особый тип казеина, который позволяет получить пармиджано с исключительно мягким и кремовым вкусом .
Сегодня Ferrarini — это полный контроль всей производственной цепочки: от 3000 коров на 2000 гектарах земли в Апеннинах до готового продукта. Два сыроваренных завода перерабатывают более 40 тонн молока ежедневно, производя около 90 головок пармиджано-реджано в день . Их пармиджано-реджано имеет престижную сертификацию CSQA "Parmigiano Reggiano prodotto con latte ottenuto da alimentazione NON OGM" .

🧈 О продукте: Крем-сыр, который меняет представление о пармиджано
Crema di Parmigiano Reggiano Ferrarini — это инновационный продукт, который переводит легендарный сыр в новую, более удобную форму. Это нежная, воздушная кремовая масса, в основе которой — настоящий пармиджано-реджано, дополненный сливочным маслом и молочными белками для достижения идеальной консистенции .
Этот продукт позволяет наслаждаться вкусом выдержанного пармиджано в тех ситуациях, где использование твердого сыра было бы затруднительно: для быстрых бутербродов, намазок на крекеры или в качестве ингредиента для соусов.

Состав:
Вода, сливочное масло, молочный белок, молочная сыворотка, соль-плавитель: цитрат натрия, Пармиджано-Реджано DOP 25% (молоко, соль, сычужный фермент), регулятор кислотности: лимонная кислота .
Аллергены: Содержит молоко и продукты его переработки.

🎨 Дегустационные заметки: Кремовый характер Эмилии
Внешний вид: Нежная, однородная кремовая масса кремового цвета. Идеально гладкая консистенция без комочков и кристаллов.
Аромат: Мягкий, сливочный аромат с характерными для пармиджано-реджано ореховыми и сырными нотами, но значительно менее интенсивный, чем у твердого сыра.
Вкус: Мягкий, маслянистый, с деликатным солоноватым послевкусием. Вкус пармиджано присутствует, но не доминирует, уступая место сливочной нежности . Это идеальный баланс для тех, кто любит пармиджано, но ищет более мягкую и удобную форму.
Текстура: Воздушная, кремовая, легко намазываемая. Благодаря добавлению воды и солей-плавителей, сыр приобретает пластичную консистенцию, которая "тает" во рту .

🧈 Кулинарное вдохновение: Как использовать крем пармиджано Ferrarini
Этот продукт создан для максимального удобства. Его мягкая текстура открывает множество возможностей для быстрых и вкусных блюд.

Идея 1: Идеальный завтрак (Colazione Salata)
Намажьте щедрым слоем крема на свежий тост, чиабатту или бейгл. Добавьте сверху несколько капель бальзамического крема или листик базилика — и вы получите изысканный завтрак за 2 минуты.

Идея 2: Быстрый соус для пасты (Salsa Lampo)
Разведите 2-3 столовые ложки крема небольшим количеством воды от варки пасты до консистенции соуса. Добавьте в горячую пасту, перемешайте. За несколько секунд у вас получится кремовый соус с насыщенным сырным вкусом. Можно добавить черный перец и тертый мускатный орех.

Идея 3: Начинка для тарталеток и канапе (Antipasti Express)
Наполните кремом мини-тарталетки или выложите на крекеры. Украсьте половинкой помидора черри, оливкой или орешком пекан. Изысканная закуска для фуршета готова за 5 минут.

Идея 4: Заправка для ризотто (Mantecatura)
Используйте крем для финальной "мантекатуры" ризотто. Вместо того чтобы добавлять холодное масло и тертый пармиджано, положите ложку крема в готовое ризотто. Крем придаст блюду шелковистую текстуру и нежный сырный вкус.

Идея 5: Начинка для омлета и фриттаты (Farcitura per Uova)
Выложите несколько ложек крема на половину омлета перед тем, как его свернуть. Или добавьте в смесь для фриттаты перед выпеканием. Сырный крем сделает яичные блюда невероятно нежными и сочными.

Идея 6: Соус для овощей-гриль (Salsa per Verdure)
Подавайте крем комнатной температуры как дип для запеченных или приготовленных на гриле овощей: цукини, баклажанов, болгарского перца. Это отличная альтернатива тяжелым майонезным соусам.

Кусочек Реджо-Эмилии в кремовом формате
Crema di Parmigiano Reggiano Ferrarini — это не просто замена твердому сыру. Это совершенно новый продукт, рожденный из понимания современных реалий: у нас не всегда есть время натирать пармиджано, но мы не хотим отказываться от его вкуса. Ferrarini нашел элегантное решение.
В каждой ложке этого крема — многолетняя история семьи Феррарини, их стремление к инновациям (вспомните коров с острова Джерси) и уважение к традициям пармиджано-реджано . Намажьте его на хлеб, добавьте в пасту или используйте как начинку — и вы почувствуете, как нежный, кремовый вкус короля сыров наполняет ваш дом, не требуя от вас лишних хлопот.
Ferrarini — La qualità della filiera controllata. Buon appetito! 🧀💚🤍❤️