Крем из белого трюфеля и белых грибов (Crema di porcini tartufati) Valnerina Tartufi 45 г

🤍 Crema di Porcini Tartufati: Умбрийский лес в маленькой баночке (45 г)📜 История: Трюфельная столица Италии
В самом сердце Италии, в регионе Умбрия, который называют «зеленым сердцем Италии», расположена Вальнерина — долина, считающаяся одной из трюфельных столиц мира. Именно здесь, среди холмов, покрытых дубовыми и ореховыми рощами, где воздух напоен ароматом влажной земли и лесного подлеска, зародилось искусство поиска и переработки трюфелей, передаваемое из поколения в поколение .
Крем из белых грибов и белого трюфеля — это результат встречи двух благородных даров умбрийского леса. С одной стороны — белые грибы (porcini) , короли грибного царства, с их насыщенным, ореховым вкусом. С другой — белый трюфель (Tuber magnatum Pico) , «белый бриллиант» кулинарии, самый редкий и драгоценный представитель своего рода, аромат которого не спутать ни с чем .
В маленькой баночке весом 45 г заключена магия умбрийского леса, результат труда талантливых мастеров-трюфелеводов, которые с любовью и уважением к традициям создают продукты, способные превратить самое простое блюдо в изысканный деликатес.
🫒Два благородных ингредиента в идеальном союзе
Crema di funghi porcini e tartufo bianco — это нежный, бархатистый крем, созданный на основе двух главных гастрономических сокровищ Италии.
Идеальная формула состава :
Основу крема составляют белые грибы (Boletus Edulis и родственные группы) . Их содержание может достигать 58-71% . Именно белые грибы отвечают за насыщенную, маслянистую текстуру и глубокий, «землистый» вкус, который так ценят гурманы.
Второй ключевой ингредиент — белый трюфель (Tuber magnatum Pico) . Его содержание 5% . Даже небольшое количество этого драгоценного гриба придает крему тот самый неповторимый, изысканный аромат с чесночно-сырными нотками, за который белый трюфель ценят буквально на вес золота.
Завершают композицию оливковое масло первого отжима, соль и натуральные ароматизаторы, которые деликатно подчеркивают, но не перебивают вкус главных ингредиентов .
Текстура: Густая, однородная, бархатистая паста, которая легко намазывается и тает во рту .
Формат 45 г: Маленькая стеклянная баночка — идеальный размер для знакомства с этим изысканным деликатесом. Ее удобно брать с собой, она не занимает много места в холодильнике, и ее содержимое всегда останется свежим, так как баночка быстро заканчивается.

🎨Лесная симфония в миниатюре
Когда вы открываете баночку Crema di Porcini Tartufati, вас окутывает аромат умбрийского леса — влажная земля, лесной орех, прелые листья и тот самый узнаваемый, благородный запах белого трюфеля.
Цвет: Нежный, кремово-бежевый или светло-коричневый, в зависимости от сорта грибов .
Аромат: Многогранный и изысканный. Доминируют насыщенные ноты белых грибов — маслянистые, с оттенком лесного ореха. К ним примешивается тонкий, но отчетливый аромат белого трюфеля — чесночно-сырный, с легкими мускусными нотками, который делает этот крем узнаваемым среди сотен других.
Вкус: Нежный, бархатистый, с глубоким вкусом белых грибов и изысканным послевкусием белого трюфеля. Соль и оливковое масло идеально балансируют вкус, делая его гармоничным и завершенным. Текстура тает во рту, оставляя долгое, теплое послевкусие .
Совет производителя: Для оптимального использования рекомендуется порция 15 г на человека — этого достаточно, чтобы насладиться вкусом, не перегружая блюдо .

🔪 Как использовать крем
Этот крем невероятно универсален. Он подходит для всего: от простых закусок до изысканных горячих блюд.

Рецепт 1: Изысканные кростини (Crostini al Tartufo)
Самый простой и гениальный способ подачи — на поджаренном хлебе.
Вам понадобится:

• Чиабатта или багет
• Крем из белых грибов и белого трюфеля
• Оливковое масло Extra Virgin (по желанию)

Приготовление:

1. Хлеб нарежьте ломтиками и подсушите на гриле, в духовке или на сухой сковороде до хруста.
2. Достаньте крем из холодильника, дайте ему немного согреться (или слегка подогрейте — так он станет более ароматным) .
3. Щедро намажьте крем на горячие тосты.
4. По желанию сбрызните оливковым маслом и украсьте свежим тимьяном.
5. Вариация: Сверху можно добавить каплю трюфельного масла для усиления эффекта. 🥖

Рецепт 2: Паста с трюфельным кремом (Pasta al Tartufo)
Превратите обычную пасту в ресторанный шедевр за 5 минут.
Вам понадобится:

• 200 г пасты (тальятелле, феттуччини или паппарделле идеальны — они хорошо удерживают соус)
• 2-3 столовые ложки крема из белых грибов и белого трюфеля (примерно 30 г)
• Сливочное масло (10-15 г)
• Пармезан для подачи

Приготовление:

1. Отварите пасту в подсоленной воде до состояния аль денте. Сохраните 1 стакан воды от варки.
2. В сковороде растопите сливочное масло, добавьте крем из белых грибов и трюфеля.
3. Слегка прогрейте (не кипятите!), добавьте пару ложек воды от варки, чтобы соус стал более жидким.
4. Переложите пасту в сковороду и энергично перемешайте, чтобы соус покрыл каждую пастинку.
5. Подавайте с щедрой порцией тертого пармезана и, при желании, дополнительной каплей трюфельного масла. 🍝

Рецепт 3: Ризотто с белыми грибами и трюфелем (Risotto ai Funghi e Tartufo)
Классика итальянской кухни в ускоренной версии.
Вам понадобится:

• 320 г риса для ризотто (Арборио или Карнароли)
• 1 л овощного или куриного бульона
• 1 луковица
• 100 мл белого сухого вина
• 50 г сливочного масла
• 3 столовые ложки крема из белых грибов и белого трюфеля
• 50 г Пармезана
• Соль, перец

Приготовление:

1. Лук мелко порубите, обжарьте на сливочном масле до прозрачности.
2. Добавьте рис, обжаривайте 2 минуты, помешивая.
3. Влейте вино и выпарите до суха.
4. Постепенно добавляйте горячий бульон, постоянно помешивая, пока рис не станет аль денте (около 18 минут).
5. За 3 минуты до готовности добавьте в ризотто крем из белых грибов и трюфеля, тщательно перемешайте.
6. Снимите с огня, добавьте оставшееся сливочное масло и тертый Пармезан. Энергично перемешайте (мантекатура).
7. Подавайте немедленно, украсив свежей петрушкой. 🍚

Рецепт 4: Куриные грудки с трюфельным кремом (Pollo al Tartufo)
Нежное белое мясо в изысканном соусе.
Вам понадобится:

• 2 куриные грудки
• 2 столовые ложки крема из белых грибов и белого трюфеля
• Сливки (20-30 мл) — по желанию
• Оливковое масло
• Соль, перец

Приготовление:

1. Куриные грудки посолите, поперчите и обжарьте на оливковом масле до золотистой корочки и готовности.
2. Выньте курицу, в ту же сковороду добавьте крем из белых грибов и трюфеля и, при желании, сливки.
3. Прогрейте соус, помешивая, 1-2 минуты.
4. Верните курицу в сковороду, прогрейте в соусе.
5. Подавайте с картофельным пюре или овощами-гриль. 🍗

Рецепт 5: Тартар из тунца с трюфельным кремом (Tartare di Tonno al Tartufo)
Изысканная закуска для особого случая.
Вам понадобится:

• 200 г свежего тунца (высшего качества)
• 1 чайная ложка соевого соуса
• 1 чайная ложка кунжутного масла
• Крем из белых грибов и белого трюфеля для подачи
• Кунжут для украшения

Приготовление:

1. Тунец нарежьте мелкими кубиками.
2. Смешайте с соевым соусом и кунжутным маслом.
3. Выложите тартар в сервировочное кольцо на тарелку.
4. Сверху выложите небольшую порцию крема из белых грибов и белого трюфеля.
5. Украсьте кунжутом и подавайте с тостами. 🐟

Рецепт 6: Трюфельный бургер (Burger al Tartufo)
Удивите гостей на пикнике!
Вам понадобится:

• Говяжьи котлеты для бургеров
• Булочки для бургеров
• Крем из белых грибов и белого трюфеля
• Сыр (по желанию)
• Руккола

Приготовление:

1. Котлеты обжарьте на гриле до готовности.
2. Булочки поджарьте срезом вниз.
3. На нижнюю половинку булочки намажьте щедрый слой крема из белых грибов и белого трюфеля.
4. Выложите котлету, сверху — сыр (если используете), руколу.
5. Накройте верхней булочкой и наслаждайтесь бургером ресторанного уровня! 🍔

💛 Полезные свойства и пищевая ценность
Крем из белых грибов и белого трюфеля — это не только вкусно, но и полезно.
Ориентировочная пищевая ценность на 100 г:
Энергия ~ 250-334 ккал
Жиры ~ 5,35 г (из них насыщенные: ~0,8 г)
Углеводы ~ 0,7-83 г (вариативно)
Белки ~ 1,75 г
Соль ~ 0,6-0,01 г
Полезные свойства:

• 🍄 Белые грибы — источник растительного белка, клетчатки, витаминов группы В и ценных минералов (селен, калий, фосфор).
• 🤍 Белый трюфель — кладезь антиоксидантов, витаминов (группы B, C, PP) и минералов, которые помогают замедлять старение, повышать иммунитет и улучшать обмен веществ .
• 🫒 Оливковое масло — источник полезных мононенасыщенных жиров (Омега-9).
• 🚫 Без аллергенов, без глютена, без консервантов, без ГМО .
• ✅ Подходит для веганов и вегетарианцев .

Условия хранения:

• До открытия: в сухом, прохладном месте, вдали от прямых солнечных лучей.
• После открытия: хранить в холодильнике и употребить в течение 5-7 дней .

🏡 Лес в маленькой баночке
Crema di Porcini Tartufati — это не просто крем. Это маленькое чудо, заключенное в стеклянную баночку. Это результат многовековых традиций умбрийских трюфелеводов, которые умеют находить в лесу настоящие сокровища и превращать их в изысканные деликатесы.
В этой баночке — аромат влажного умбрийского леса после дождя, глубина вкуса благородных белых грибов и магия белого трюфеля, самого редкого и драгоценного дара природы.
Достаточно всего 15 г, чтобы превратить простую пасту в блюдо ресторанного уровня, обычный тост — в изысканную закуску, а скромную куриную грудку — в кулинарный шедевр. Пусть эта маленькая баночка станет вашим секретным оружием на кухне, способным удивить самых взыскательных гурманов.
Изысканная простота умбрийского леса. Buon appetito! 🤍💚🤍❤️

📌 Характеристики:

• Тип: Крем из белых грибов и белого трюфеля (Crema di funghi porcini e tartufo bianco)
• Основные ингредиенты: Белые грибы (Boletus Edulis) 58-71%, оливковое масло, белый трюфель (Tuber magnatum Pico) 5%, соль 
• Особенности: Без глютена, без консервантов, без ГМО, веганский продукт 
• Объем: 45 г
• Упаковка: Стеклянная банка
• Страна происхождения: Италия (регион Умбрия) 
• Производитель: Valnerina Tartufi 
• Идеально для: Кростини, пасты, ризотто, мяса, рыбы, бургеров, фаршированных овощей
• Рекомендуемая порция: 15 г на человека 
• Хранение до открытия: В сухом, прохладном месте
• Хранение после открытия: В холодильнике, употребить в течение 5-7 дней